ЧИСТОСЕРДЕЧНОЕ ПРИЗНАНИЕ
100 гзамороженных лесных ягод
100 г замороженного слоеного теста
100 гтворога (20%)
30
г сахарной пудры
75
г сливок
3-4
ст. л. сахара
Красная смородина
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
150
мл сливок средней жирности
150
г некислого творога
300
г шоколада
1 стакан коньяка
2 ч. л. мяты сушеной
Ложка, миксер,
2
кастрюли
Что делать:
юо г шоколада растопи на па-
ровой бане на слабом огне, до-
бавь коньяк, мяту, перемешай.
Творог разотри, чтобы не
было комочков, охлади, а по-
том взбивай миксером, добав-
ляя холодные сливки.
Соедини взбитый творог со
слегка охлажденной шоколад-
ной массой. И перемешай.
Мусс разложи по неболь-
шим посудинкам и поставь на
час в холодильник.
Оставшийся шоколад разло-
май на маленькие кусочки. Ук-
расишь им мусс при подаче.
* к
,
ч:
Что делать:
1.
Ягоды размораживай полностью, а тес-
то - слегка. Смешай творог с сахарной пуд-
рой и сливками, взбей миксером в плот-
ную пену и аккуратно выложи на них ягоды
(они должны быть сухими).
2.
Из пласта теста вырежи куски в форме
сердца, около 8 см длиной. Выложи на про-
тивень (антипригарный или смазанный
маслом), посыпь сахаром. Пеки при 200°С,
пока сердца не станут золотистыми и хрус-
тящими (минут 15).
3.
Вынимай из духовки и охлаждай.
4.
Прямо перед подачей на стол режь серд-
ца пополам в горизонтальной плоскости,
мажь ягодно-сливочный крем на нижнюю
половинку и закрывай верхней.
5.
Смородину или клюкву смочи и обва-
ляй в сахаре. Укрась ими сердца и подавай.
Можешь посыпать сверху пудрой.
апрель 2008
юз
І
